Die Belper Knolle ist eine spezielle Käsesorte, die ursprünglich aus dem englischen Derbyshire stammt. Sie wurde erstmals im Jahr 1989 von der Käsehandlung Cheese Shop in Belper hergestellt.
Die Belper Knolle ist ein kleiner, handgeriebener Käse, der aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Der Käse wird zuerst zu einer dicken Paste gerieben und dann zu Knollen geformt, die mit einer Mischung aus Olivenöl, Pfeffer und weiteren Gewürzen bedeckt werden. Die Knollen werden in einer Tüte fermentiert, um den typischen Geschmack zu entwickeln.
Der Geschmack der Belper Knolle ist kräftig und leicht würzig, mit einer angenehmen Schärfe. Sie wird oft als Alternative zu Parmesan oder Pecorino verwendet und eignet sich gut zum Überbacken von Gerichten oder zum Kochen von Saucen.
Die Belper Knolle ist ein geschütztes Produkt und wird mittlerweile von verschiedenen Käsereien in Großbritannien und anderen europäischen Ländern hergestellt.
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